作者別: Akemi

NAME:AKEMI BIRTH:1989/09/27 BLOOD: O INFORMATION: 大学の卒業旅行で東南アジア(タイ・マレーシア・シンガポール・ベトナム)へ行ってから、今では東南アジアの虜になってしまいました。特にベトナムは、卒業後に就職した商社で年に2回以上は出張で行くことがあり、身近に感じています。
19 5月

ベトナムの鍋料理

はじめに ベトナムでは例えば結婚式、法事、ランチ、ディナーなど、様々な場面で鍋料理を食べる習慣があるようです。 鍋はベトナムにおける身近な料理ですが、使用されている食材などは海鮮など日本では高級な食材も多いようです。 そ Read more
18 5月

ベトナムの料理に使われる果物

はじめに ベトナムは非常に果物が豊富な国です。しかも安い上に美味なので観光に訪れる人々は必ずといっていいほど、ベトナムの果物を購入し、食します。そんな果物はベトナムではどのように食べられ、料理に加工されているのでしょうか Read more
17 5月

ベトナムの米粉を使った料理

はじめに 日本人も米を多く食する民族として知られていますが、意外にも一日に三度米食をするようになったのは外国の米が輸入されるようになった明治時代、もしくは第二次世界大戦後の時代からです。ではベトナムはと言えば日本以上の米 Read more
15 5月

ベトナムの麺料理

はじめに ベトナムは米が主食の国ですが、その米は加工することで様々な麺料理に変わります。 日本でも近年知られているフォーや、ブン(ビーフンの一種)などもその一例です。 そこで今回はそんなベトナムでよく食べられている麺料理 Read more
14 5月

ベトナムの揚げ料理

はじめに 揚げ料理は世界で多くの共通点がある料理です。例えばハトシ(広東語で蝦多士)英語でshrimptoastは、日本の長崎で食べられている食パンの海老のすり身を挟んで揚げた料理ですが、ベトナムのもバイン・ミーチン・ト Read more
13 5月

ベトナムの肉料理

はじめに ベトナムでは米や魚がよく食べられますが、肉料理も意外にも豊富です。ベトナムでは鶏、アヒル、ハト、ヤギ、カエル、豚、牛などの様々な肉料理を食べます。 中国と同じ様に鳴き声以外は全ていただくと言われるほどすべて調理 Read more
12 5月
10 5月
8 5月

ベトナムのパン(バインミー)

はじめに ベトナムは米や麺と言ったアジアンテイストな料理のイメージの国ですが、古い時代から他国の侵略にさらされた国であることから、その歴史の中で様々な文化が入り混じり食文化を形成してきました。 歴史的には然程古いものでは Read more
6 5月

ベトナムのジュース

はじめに 南国では特に気温が高くなることなどもあり、飲料に関しても大切な食事です。ベトナムにおいては、その豊富に獲れる果物などの味を独自に生かした、様々な飲料があります。そこで今回はそんなベトナムの甘味飲料について御紹介 Read more